Lacave Oloroso

Oloroso Lacave 75 cl.

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6265
7,25 €
Vino de un color ámbar a caoba. Sus aromas son cálidos y redondos, complejos y potentes. Con pronunciados aromas a frutos secos de cáscara, como la nuez, notas tostadas, vegetales y balsámicas que recuerdan la madera noble, el tabaco rubio y la hojarasca seca. Se pueden apreciar notas especiadas y animales que recuerdan a trufa y a cuero. En boca es un vino sabrosos y muy estructurado. Potente , redondo y con mucho cuerpo. Su contenido en glicerina hace que sea suave al paladar. Tiene larga permanencia en boca y complejos aromas retronasales. Resaltan notas de madera noble que propician un final secante muy elegante. Procedente de la fermentación completa de mostos de uva palomino; la especial estructura que muestra desde un principio aconseja a los catadores su clasificación con destino a crianza oxidativa. El encabezamiento inicial a 17% vol. de alcohol impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece expuesto en todo momento a la lenta acción del oxigeno mediante el tradicional sistema de criaderas y solera. La lenta pérdida de agua a través de las paredes de las botas de madera propicia un continuo proceso de concentración, que hace que el vino vaya ganando en estructura, suavidad y complejidad. Parámetros analíticos Contenido alcohólico: 18 % vol. Acidez total (tartárico): 5 gr. / litro Azúcar: < 5 gr. / litro Acidez volátil (acético): < 0,8 gr. / litro Alto contenido en glicerina. (10 gr. / litro) La temperatura ideal de servicio es de entre 13º y 14º C. Es el vino más apropiado para las carnes rojas y la caza. Combina perfectamente con guisos de carne o estofados; especialmente con carnes gelatinosas como el rabo de toro o la carrillada. Excepcional maridaje para las setas, así como para los quesos muy curados.
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