Jalifa Amontillado 30 Años

Jalifa Amontillado 30 Años. 50 cl.

Medalla de Gran Oro en los Vinos AkataVino Sumilleres de España 2016 (CIVAS).

Disponible
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923-50cl
31,29 €
Definición: En términos comunitarios Vino de Licor de Calidad Producido en Región Determinada, (VLCPRD, CE R1493/99), en España, vino generoso con Denominación de Origen Jerez – Xérès - Sherry, e indicación de edad, VORS, 30 años. Dos Crianzas, biológica bajo velo de flor y físico – química por oxidación. Amontillado natural. Materias: Viñedos: Jerez Superior. Pago Balbaína. Graduación: 18% Alc/vol. Contenido en azúcar: Seco, menos de 10 g/l. procedente de concentración vía mermas. Elaboración: Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 15ª criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 @ de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 8 años y hasta la 6ª criadera para continuar, 22 años más, en crianza oxidativa hasta llegar a la solera de donde se realiza la “saca” para el consumo. Tipo de uva: Palomino Tipo de vino: Amontillado (Natural) Cata: Vino de color entre oro muy viejo y ámbar, muy brillante. Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros recuerdos al fino que fue y a frutos secos y avellana. Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter, muy elegante y persistente en boca, retronasal tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente. Consumo: Ideal para el aperitivo acompañado con un buen queso, jamón y frutos del mar.
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