Corazón de Bacalao Ahumado Natural

Corazón de Bacalado Ahumado Natural (Porción central del Lomo) Carpier (Disponibles en 150 grs., 400 grs. y 1 Kgrs)Aprox.

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Bacalao Ahumado Natural
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Piezas procedentes de Islandia, Noruega y Dinamarca. Elaboración: Las piezas siempre llegan frescas, enteras y evisceradas con el objetivo de controlar su calidad. Lavamos, separamos y quitamos las espinas a los lomos. Deshidratación con sal y azúcar (siempre correspondiendo a su peso) Tras un reposo de 24 horas se ahuma ligeramente (unos 60 minutos entre 1 y 3º C) Tras comprobar el filtrado de la maceración, se seca la pieza y se porcede a envasar. Cata: Se recomienda degustarlo en corte fino o en tacos y a temperatura ambiente. Conservación: entre 1 y 3ºC Caducidad: 25 días.
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