3 Marzo, 2017
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Receta del Día.- Tosta Crujiente de Tomate y Boquerón!!!!

Tosta Crujiente de Tomate y Boquerón. Ingredientes. Para 4 personas: – 8 unidades de Boquerón Ortiz. – 1 tomate pelado y cortado en daditos. – Varias hojas de albahaca. – 8 rebanadas de pan crujiente. – Chorreón de Aceite de Oliva … Continuar leyendo

20 Febrero, 2017
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Cochinillo ibérico con Brandy Gran Duque de Alba

Cochinillo ibérico con Brandy Gran Duque de Alba. Ingredientes: (8 raciones): 1 cochinillo ibérico. 2 l. de aceite de girasol. 1 cuchara (de café) 1 cuchara de estragón, romero y tomillo. 3 cucharas (soperas) de sal y 2 de azúcar. 1 … Continuar leyendo

9 Febrero, 2017
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Solomillo de buey con Salsa Don Guido, mermelada de patata morada y ajetes glaseados.

  Solomillo de buey con Salsa Don Guido, mermelada de patata morada y ajetes glaseados. Ingredientes: 300 g solomillo de buey cebón. 5 g sal Maldon. 100 g Don Guido. 200 g jugo de carne. 50 g chalotas. 25 g aceite de oliva virgen … Continuar leyendo

29 Junio, 2016
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Tournedó de Magret de pato con reducción de Don Zoilo, frutas rojas y foie fresco.

Tournedó de Magret de pato con reducción de Don Zoilo, frutas rojas y foie fresco. Ingredientes (4 pers.): 4 piezas de 200 gr. de tournedó de magret de pato. 2 filetes de foie de 80 gr. 1/2 botella de Don Zoilo PX. 150 gr. … Continuar leyendo

1 Junio, 2016
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Tibio de pera al Canasta con crujiente y reducción de Crema de Alba

Tibio de pera al Canasta con crujiente y reducción de Crema de Alba. Tibio de Pera al Canasta: Ingredientes: Bote de pera en almíbar. 200 gr. leche. 200 gr. nata. 150 gr. azúcar. 5 huevos. 12 rebanadas de pan tipo brioche. 1 dl. vino … Continuar leyendo

19 Mayo, 2016
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Terrina de Pulpo Ahumado con Pistachos y Patata.

            Terrina de Pulpo Ahumado con Pistachos y Patata. Ingredientes: 50 grs. Pulpo Ahumado Carpier. 60 grs. Patata Ahumada. 3 grs. Pistachos. 10 grs. Aceite de Oliva Virgen Extra Ahumado Carpier. 1 grs. Sal Ahumada. Terrina … Continuar leyendo

10 Mayo, 2016
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Receta del Día: Cordero Lechal al Canasta

Cordero Lechal al Canasta Preparación: Deshuesar la pata de cordero, abrir por la mitad, colocar las ciruelas pasas y salpimientar. Enrollar y colocar dentro de una redecilla. Introducir en el horno, el hueso también para que dé sabor a la … Continuar leyendo

26 Abril, 2016
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Carpaccio de Pulpo Ahumado con Panceta Ibérica y Pistachos

            Carpaccio de Pulpo Ahumado con Panceta Ibérica y Pistachos Ingredientes: 50 grs. Pulpo Ahumado Carpier. 30 grs. Panceta Ibérica. 3 grs. Pistacho. 1 grs. Pimienta Negra. 5 grs. Aceite de Oliva Virgen Extra Ahumado Carpier. 1 … Continuar leyendo